Из орехов кедра

Ценнейшим продуктом по показателю насыщенности лекарственных для здоровья элементов является кедровый орех. В ядрах кедровых орехов значительное содержание витаминов сразу нескольких групп. Стоит выделить и значительный комплект железа и йода, нужных для достаточной жизнедеятельности человеческого организма. Орехи кедровые можно рекомендовать для систематического применения в пищу.

Высокой интерес орехи кедровые несут для кулинарного производства. Аромат кедрового ореха приятен и прекрасно комбинируется с выпечкой. Кедровые орехи могут выступать в роли основного компонента, в частности, орехи кедровые в меду, или в качестве панировки тортов и рулетов. Орехи кедровые в состоянии быть ингредиентами для великолепной наливки или соуса к вторым блюдам. Ядра кедровых орехов показывают весьма необычное соотношение отличного аромата и изобилия необходимых человеку веществ.

Салат из баклажан с макаронами.

Ингредиенты:
400 г. макарон,
3 средних баклажана,
4 помидора,
1/2 стакана маслин,
200 г. сыра фета,

1/4 стакана оливкового масла,

горсть листьев шпината,
соль, перец.

Приготовление.
Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см., помидоры - дольками. Сыр нарезать кубиками.

Греческий салат с курицей и баклажанами.

Ингредиенты:

150 г. помидор,

100 г. сыра фета,

1/2 стакана маслин,

1 луковица,

200 г. копчёной куриной грудки,

1 ст. ложка винного уксуса,

1 баклажан,
1 сладкий перец,

листья салата,

соль, перец, 1 ч. ложка орегано.

Салат из капусты с морковью.

Ингредиенты:

1 средний кочан капусты,

1 морковь,

1 луковица,

2 болгарских перца (зелёный, красный),

2 ст. ложки нарезанного зелёного лука,

2 ст. ложки нарезанной петрушки.

Для заправки:

1/2 стакана майонеза,

1/4 стакана молока,

2 ст. ложки лимонного сока,

1 ст. ложка сахара,

1 ст. ложка винного уксуса,

соль, перец по вкусу.

Приготовление.

Сливочный соус с крабовым мясом.

Ингредиенты:

500 г. сливочного сыра "Филадельфия",

200 г. консервированного крабового мяса,

1/2 стакана сметаны,

1 зубчик чеснока,

1/2 луковицы,

2 ч. ложки горчицы,

2 ст. ложки белого вина,

1/3 стакана миндаля,

3 ст. ложки нарезанной петрушки,

соль, перец, молотый мускатный орех, паприка по вкусу.

Приготовление.

Лук и чеснок измельчить, обжарить в сковороде в небольшом количестве масла, огонь убавить до минимального. Добавить сливочный сыр, сметану, горчицу, влить белое вино, посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех по вкусу. Массу перемешать, нагревать до полного расплавления сыра, не кипятить. Дать остыть.

Классический домашний майонез.

Ингредиенты:

2 желтка,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ч. ложка горчичного порошка,

2/3 стакана оливкового масла,

щепотка соли,

щепотка белого перца.

Приготовление.

В миску влить лимонный сок, добавить желтки, всыпать горчичный порошок, соль, перец. Взбивать до однородности, постепенно по 1 столовой ложки влить половину масла (это займёт около 15 минут), непрерывно взбивая. 

Шоколадный кекс в микроволновке за 5 минут.

Ингредиенты:
1 яйцо,
2 ст. ложки блинной муки,
2 ст. ложки молока,
1 ст. ложка размягчённого сливочного масла,
1 ст. ложка какао,
1 1/2 ст. ложки сахара,
щепотка соли, 
1/4 ч. ложки ванильного экстракта.

Приготовление.

Морковный кекс с сухофруктами.

Ингредиенты:

2 яйца,

2 крупные моркови,

1 стакан сахара,

2,5 - 3 стакана муки,

3 ст. ложки растительного масла без запаха,

2 ст. ложки яблочного сока,

1 ч . ложка молотой корицы,

2 ч. ложки разрыхлителя,

1 ч. ложка ванильного экстракта,

горсть кураги и сушёной вишни,

1 ст. ложка тёртого имбиря.

Для топпинга:

150 мл. ананасового сока,

1/2 стакана апельсинового сока,

2 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки нарезанной кураги,

1 ст. ложка сушёной вишни,

50 г. грецких орехов.

Приготовление.

Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. 

В миске взбить яйца с сахаром, добавить яблочный сок, растительное масло и ванильный экстракт, всё хорошо взбить до пышности.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем, корицей и щепоткой соли, всыпать порциями в яичную смесь. В конце замеса добавить тёртую морковь, нарезанную курагу, имбирь и вишню.

Суп-пюре из тыквы.

Ингредиенты:

1 кг. тыквы,

1 стакан нута,

1 лук-порей,

3 зубчика чеснока,
50 г. сыра чеддер,

1 ст. ложка нарезанной зелени кинзы,

2 палочки корицы,

соль, перец, специи.

Приготовление.

Лук - порей нарезать на мелкие кусочки, чеснок измельчить, тыкву очистить от кожуры, нарезать на куски 3х3 см. Горох нут нужно замочить в тёплой воде за 10-12 часов до приготовления супа.

В кастрюле в масле обжарить лук-порей до мягкости (5-7 минут), добавить чеснок и специи (орегано, молотый красный перец, тмин), обжаривать ещё 1-2 минуты. Влить 1 литр воды или овощного бульона, добавить тыкву, промытый нут, посолить, поперчить по вкусу, в бульон положить палочки корицы. Варить на медленном огне, накрыв крышкой 20-30 минут до готовности тыквы.

Готовый тыквенный суп снять с огня, палочки корицы вынуть и выбросить. Суп перелить в блендер и измельчить до однородности.

Мятный горячий шоколад.

Ингредиенты:
3 1/2 стакана молока,
200 г. белого шоколада,
1/2 чайной ложки мятного экстракта,
1/2 стакана жирных сливок.

Приготовление. 

В кастрюле нагреть молоко, добавить разломанный на кусочки шоколад. Перемешать до однородности. Готовый шоколад снять с огня, добавить мятный экстракт, взбить вечиком до гладкой однородной массы.

В отдельной миске взбить сливки до устойчивых пиков.

Горячий шоколад разлить по стаканам, украсить взбитыми сливками и подавать.